0

Какао-клітковина

Какао-клітковина є натуральною харчовою клітковиною. При її виробництві не проводиться хімічна обробка. Клітковина виробляється з какао-шкаралупи і  має сильний аромат і смак какао. Вона заміняє какао-порошок у випічці, тому її можна використовувати як натуральний барвник та ароматизатор при приготуванні випічки, напоїв, десертів тощо. Вона не тільки збагатить продукти корисними волокнами, а й надасть яскравий шоколадний аромат.

Переваги використання

Какао-клітковина може використовуватися як замінник цукру у шоколадних продуктах та напоях, зберігаючи при цьому смакові характеристики. Зокрема, вона може замінити до 45% цукру у таких продуктах, допомагаючи знизити їхній вміст цукру, що є важливим для зменшення ризику хронічних захворювань, таких як діабет та ожиріння. Також какао-клітковина покращує функції травлення, роботу серця та стан шкіри.

Вплив на організм

Містить низьку кількість жиру (менше 5%) і високий вміст клітковини (47% нерозчинної та 12% розчинної клітковини).

Енергетична цінність - 273 ккал

Білки - 15.0 - 22.0*

Жири - 2.0 - 5.0*

Вуглеводи - 0.5 - 12.0*

*орієнтовний діапазон за результатами випробувань кількох серій

Якість продукту

Якість підтверджується сертифікатами якості FSSC 22000, ISO 9001 та ISO 22000. Всі інгредієнти затверджені FDA. Крім того, продукт має сертифікацію органічного виробництва, HALAL та KOSHER. Не містить ГМО і підходить для веганів.

Сфера використання

Для домашнього використання: додавайте какао клітковину до своїх улюблених смузі або протеїнових коктейлів для збільшення їх харчової цінності та додаткового шоколадного аромату; включайте до тіста для мафінів, печива, тортів або хліба (це допоможе збагатити випічку харчовими волокнами та надати їй приємного шоколадного смаку); додавайте в йогурти, вівсянку або інші каші для додавання текстури і смаку; використовуйте в домашніх десертах, таких як пудинги, муси або морозиво; додавайте клітковину до сумішей сухофруктів та горіхів для створення здорових перекусів. Какао клітковина є універсальним інгредієнтом, який можна використовувати у багатьох рецептах, додаючи їм харчової цінності та приємного шоколадного смаку.

Для крафтового використання какао-клітковину можна використовувати в широкому спектрі продуктів, включаючи: какао-топінги, шоколадні напої з високим вмістом клітковини, розчинні напої, шоколадні основи, екструдовані закуски, креми типу Nutella, фітнес-батончики, шоколадні кондитерські вироби з високим вмістом клітковини, шоколадні торти, кекси, печиво і багато іншого, включаючи продукти з низьким вмістом жиру зі смаком шоколаду.

Вигляд продукту

Дрібний порошок шоколадного кольору з розміром частинок близько 10 мікрон

Країна походження та виробництво

Какао-клітковина є на 100% натуральним продуктом, виготовленим в Європі. У виробництві не використовують жодних хімічних розчинників або ферментів, а також не вдаються до радіаційної обробки, штучних добавок, барвників, смакових добавок чи консервантів.